转载说明：本文经原发布方授权转载，在不改变原意的基础上有所删减。原文为《福嘉鲜生20年：工业园区超市起家，95后二代推动转型》
导读：新式卖场，需要新的效率工具。全店上线的智控电子价签，已成为转型后的福嘉鲜生数字化运营的关键一环。
福嘉鲜生，听过吗？
这家在东莞原沃尔玛场地开出的新店，用不到一半的营业面积，做出了翻番的月销售额：福嘉鲜生前场面积仅3500平方米，原沃尔玛接近9000平方米。
福嘉鲜生的前身是创立于2006年的福嘉超市。东莞独特的产业经济环境，孕育了工业区超市这一特殊业态，福嘉超市便是其中代表。
“本世纪初，东莞的制造业非常发达，有着‘世界工厂’之称，每个工厂都聚集着数万的产业工人，他们的日常消费需求就能够撑起一家2000—5000平方米超市……”福嘉鲜生总经理徐泽成回忆。
工业区超市属于特定时代下的产物。现在产业升级，以往工厂扎堆、工人云集的盛况已经不复存在，这也就意味着靠出租货架、以标品赚取利润的传统工业区超市模式，彻底失去了生存根基，退出历史舞台成了必然。
往何处走，成了他们面临的共同课题。
01
二代引领下的自营模式变革
此前一直在国外的徐泽成，回国后先在一家零售企业工作了一年，随后回到公司。2025年5月，福嘉承接了永辉位于桥头镇的一处物业。由于物业地处镇中心，年轻消费群体较为集中，他决定以此为试点，探索一家有别于以往的新型门店。
为了学习新型门店的经营经验，徐泽成和几位核心骨干前往河南，先后走访鲜风生活、华豫佰佳、淘小胖等新锐超市。通过不断学习和实践，团队逐步建立起选品、组货及自主运营的能力。
至此，福嘉超市步入了企业发展的第二阶段。
02
开出3家新型店，大比例经营生鲜加工
福嘉鲜生上场。
相比于福嘉超市走的以标品为主、货架期长、一站式购足的传统卖场路线，福嘉鲜生重点突出“鲜”，主打经营新鲜即食、货架期短的生鲜和加工品类，且追求大比例自营，真正做到把卖场货架牢牢掌握在自己手里。
首家新型门店桥头店于2025年7月18日开业，营业面积2600平方米，自营占比达到80%，其中生鲜自营比例达到90%，加工品类自营比例达到50%。
随后开业的常平店和南城中央广场店，进一步扩大了生鲜、加工及现制现售板块。其中，中央广场店重点打造生熟联动海鲜加工和小吃快餐，加工品类的面积与销售占比均达到65%左右，在带动客流和其他品类销售上取得了亮眼表现。
■ 中央广场店海鲜区
中央广场店资金所耗不菲。除加工板块的重投入外，全店电子价签的运用也是重要一块。
据徐泽成介绍，继桥头、常平两店仅在价格波动较大的生鲜及加工品类，与杭州智控网络有限公司合作启用电子价签；到中央广场店，应用范围进一步拓宽，直接覆盖全店，就连价格波动相对较小、单品数较多的杂货、非食品类，也同步搭载电子价签。
中央广场店共投入使用10617片智控电子价签，涵盖2.6寸至9.7寸的多种尺寸与类型。作为门店转型的重点区域，生鲜区重点应用4.2寸电子价签，并配套部署400余面10.1寸LCD显示屏。前者支撑高频价格管理，后者实现动态营销与信息强化，二者协同提升调价效率与营销展示效果。
■ 智控LCD+ESL生鲜协同体系
在熟食、烘焙、水产等价格波动频繁的区域，智控电子价签能够支撑高频价格管理，实现价格集中管理和秒级更新，减少人工换签，确保促销价格与系统同步，并支持不同门店价格的统一更新与管理。
在蔬菜、水果等生鲜区域，LCD显示屏承担动态展示功能，可播放促销信息、爆品推荐、价格优势及视觉强化内容。
“别看现在投入还不低，但长远来看，电子价签一定是划算的。”徐泽成说。
在他看来，电子价签的关键作用在于解放员工、提高工作效率。“以前员工换个价签要半天，现在只要采购在电脑上一敲，立马就变价了，速度很快，效率很高。”
上线电子价签前，进行一次全店集中调价，通常需要4—5名员工协同，耗时约1.5—2个工作日；上线后，通过系统批量下发，约20—30分钟便可以完成。
与此同时，门店每月纸质标签打印费用，也较上线电子价签前降低几倍；人工换签工时大大缩减，仅为之前的几分之一；价签错误率也实现大幅降低；库存周转天数与平均补货周期都大幅缩短。
我们了解到，杭州智控为浙江胜百信息科技股份有限公司100%控股的企业，是一家综合型国家高新技术企业。其核心业务聚焦新零售物联网领域，凭借成熟的电子价签解决方案成为全球零售行业的重要服务商。
目前，杭州智控服务网络已覆盖永辉超市、家乐福、生鲜传奇等全球数百家超市品牌，为合作客户提供全系列、全尺寸电子价签及LCD显示屏产品与一体化服务支持。
03
“公司里最大的一个服务生”
作为1996年出生的超市二代，徐泽成认为，零售企业转型不能只停留在装修和卖场形象层面，更重要的是经营思维、商品结构和组织能力的转变，而真正推动转型的核心仍然是团队和人才。
“我才回归一年时间，我又懂啥呢？懂的真不多，所以我觉得自己关键能做的就是尊重人才。我的一个优势在于，学的是理科数学，逻辑能力比较强，团队提出的方案，只要逻辑上没问题，我就会尊重他们的决策，并且为他们扫除一些障碍，让他们放心大胆地干、去尝试。”
因此，徐泽成将自己定位为“公司里最大的一个服务生”。
目前福嘉鲜生正处于转型关键阶段，为此引进相当部分的专业人才。徐泽成认为，吸引人才核心要做到三点：一是真诚，二是互相尊重，三是创始人要有较为远大的目标，能够给人才提供成长平台与向上发展的空间。
“转型难免会有阵痛期，不能怕，过去就好了。”
