一家“国际范”十足的菜市场——北京三源里菜市场游记

如果没有很大的光环笼罩，或者没有听过“三源里菜市场”名气的人，来到这家菜市场门口，不会有任何激动，因为它的外表实在太普通了，整个一个很瘦长，看上去还像个临时的建筑物，马上就要被拆迁的样子门口也不是很干净，几个大垃圾桶就放在市场入口旁边。

这个菜市场整个长度大概有100多米，宽度大概十几米，总经营面积才1600平方左右，经营着和其他菜市场差不多的商品类别，各种水果，蔬菜，干货，海鲜，熟食，副食调料，粮油，面食茶叶以及日杂等，如果是个不操心的家庭小白，基本上会对这家菜市场绝缘。

据说这里的食材特别国际化，基本上囊括了全球的知名或地域品牌，只有您想不到，没有您找不到的食材。

据说正宗法式西餐用的羊排只取羊肋巴骨上的一小部分肉，肉质鲜嫩，而且膻味小。所以北京很多五星级餐厅和西餐厅为了购买一种羊排，都会来这里挑选，其他地方基本没有。

据说，在这个菜市场可以买到您只要想吃的所有鸡类产品，什么柴乌鸡、柴公鸡、黄油鸡、广东清远鸡、散养土鸡、南方番鸡、美国火鸡等等，据说，这家菜市场的海鲜产品之多，多的让您目瞪口呆，阿拉斯加帝王蟹、美国雪蟹、青蟹、面包蟹；北极甜虾、西班牙红虾、澳洲龙虾；生蚝，石斑、多宝、青衣，以及各种蛤各种贝；加吉鱼、金枪鱼、三文鱼、海鲈鱼、青花鱼、红鱼、石斑鱼、大小鲅鱼；据说，这家菜市场的调味食材。。。

关于这家菜市场的这类传说还有很多，很多。。。

所有这些都是这家菜市场的专业特性、差异化经营与国际特色。

在三源里菜市场旁边200米左右的一个十字路口，有一家“京客隆超市（京源店）”，位置优越。菜市场和超市形成了互补，相互带动周围消费人群的消费，达到了共赢。

这间超市在经营方面也有不少亮点，在超市出入口外边，有一个北京人最喜欢的中华老字号“稻香村”糕点铺，经营着丰富的北京风味的各种糕点。

在超市的入口，两个非常显眼的地方特产熟食卤菜专营，从这一点上可以看出北京消费者对熟食卤菜是多么的钟爱！这应该是引进的联营合作伙伴，把知名的地方特色引进到超市将是一大趋势，其他企业可以借鉴。

又见现场加工的锅贴和各类特色小吃。

河北、北京品牌的老字号面包的品种非常多，消费者都非常认可。

各类精选牛羊肉食材和三文鱼、冰鲜类商品应有尽有。

三源里菜市场每天傍晚七点关门，下班的上班族和晚上需要购物必须要到周围的超市，这样，京客隆的生意没有因为菜市场受到影响，反而带来了更多的中高端消费客群。

“把这家超市的全部商品装进您的手机”，下载京客隆APP，三小时送货上门。现在很多商超已经非常重视消费者的手机关注度了，如何抓住并充分利用消费者的碎片时间，大家都在动脑筋想办法。

临近中秋佳节，这间超市也已经准备了众多的中秋礼盒和酒水等商品供大家选购。

菜市场和超市的有机结合，做成共赢，做出差异化经营才是更好生存的方式，打价格战只会劳民伤财，两败俱伤，出力不讨好。

希望国内的零售企业在以后的经营过程中做出自己的特色，做出自己具有影响力的品牌，做成百年老字号。