西安成山农场首家购物中心店开业 3500平生鲜占比达60%
赖章平 ۰ɣŶ(0)
龙商网消息：今日上午10时，西安本土超市企业成山农场未央天街店开业。
开业当天，龙商网&超市周刊实地走访了该店并与其总经理刘帅伟、食百总监刘瑞灵进行了交流，了解到该店是成山农场首家真正意义上的购物中心店，也是其面积最大的门店--营业面积达3500平米。
值得注意的是，该店属于二次重装开业，去年12月底是首次开业，尝试摸索折扣店的业态形式。而此次重装开业，是由折扣店形式转回了成山农场擅长的生鲜加强型一站式生活卖场。
“我们5月1号开始调整，到现在大概两个月时间，装修、设计、道具，以及商品都变化很大，不亚于新开了一家店。”刘帅伟告诉龙商网&超市周刊。
他表示，作为购物中心店，该店的商品更新颖、更健康、更便捷、功能更齐全、更具差异化，主打提供有机、绿色、零添加等属性商品。同时，随着门店面积的增大，该店在多个品类做了放大，比如加工，新增了很多即食品类，还有海产、低温、冷藏冷藏、休食等也增加了不少新品，商品更加丰富多元。
今年3月，成山农场启动了自有品牌项目，至今累计开发了20多支单品，涵盖酒饮、果汁、纸品、豆制品、玉米等品类。截至目前，其多家门店已经上线相关单品，而刚开业的未央天街店引进自有品牌单品最多、最齐全，共计10多款。
该店位于西安市未央区谭家街道众德路与仁宇路交叉口未央龙湖天街B1层，营业面积3500平米，分超内、超外，超外自营茶叶、医药和鲜花，超内涵盖烘焙、果切、熟食、特殊小吃、甜品、面点、水果、蔬菜、肉类、水产、低温乳饮、冷冻冷藏、休食、酒饮、洗化清洁、家居百货等全品类的经营，总单品数1万多支。
成山农场自2017年成立，之所以能获得快速发展，得益于其在生鲜板块上的经营--由成立伊始的蔬果肉自营到水产自营再到现如今烘焙、面点、熟食三大加工品类的全自营，成功打造起了在生鲜板块的鲜度、品质和价格优势。
该店一以贯之，主打生鲜，其经营面积能达到60%，其中加工占到一半左右。再进一步，加工品类里尤以趋势性品类如各地特色小吃、披萨、烧烤、肉夹馍、酸奶水果捞、果切、寿司等为主，占比能达到该细分品类的60%、自营比例达到95%，以满足与购物中心更适配的年轻客群的需求。
25日试营业因客流过多而延长营业时间，以及正式开业当天爆满的人流，一方面验证了成山农场强化生鲜品类经营卖场模式的成功，另一方面也足以说明其发展8年多时间来，在团队建设和商品组织方面的打磨使其具备了驾驭商场店的能力。
“我们新签的3家店都在购物中心里面。未来，我们发展也主要以购物中心店为主，持续不断地夯实在生鲜品类的经营能力，同时持续迭代食百标品，成为引领消费需求的新式卖场。”刘帅伟说道。
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来源：龙商网
作者：赖章平
