龙商网消息：6月1日上午，江苏欢乐买超市徐州矿大店正式开门营业。

龙商网&超市周刊获悉，这是欢乐买超市由县级市邳州向其所属地级市徐州进军的首家门店，对其来说具有重大战略意义，不仅意味着深耕邳州市场27年后门店进入苏北战略要地--徐州，门店版图实现扩张，更重要的是对内部供应链、团队能力的提升，以及对当地消费者日常生活带来便利。

欢乐买超市董事长周恒昶告诉龙商网&超市周刊，进军徐州，一方面是看到了徐州消费市场的潜力，近千万的人口和不俗的消费水平；另一方面是近5年来，公司内部围绕“共创共享，美好家园”理念，着手推进落实“4个美好”--美好顾客、美好员工、美好伙伴、美好社会，对内部体制机制、薪酬架构、供应链建设、运营标准等多个方面进行了优化升级，效果明显，比如生鲜销售以年均20%的比例增长。

接下来，欢乐买将以徐州为发展拓店重心，下半年再开1家店，预计3-5年内新开8-10家门店。同时，计划在徐州设立分部，将原本位于邳州的运营中心（含采购）迁移至徐州，重塑升级供应体系和优化运营标准。

具体看，该店位于徐州市泉山区瑞龙广场一楼，经营面积3500平米，拥有1.3万支单品，涵盖蔬果、肉类、水产、熟食、面点、烘焙、乳饮、酒水、冷冻冷藏、洗化、家清百货等品类，其中生鲜面积占比达到50%，加工占到一半左右，采取“自有中央厨房配送+门店现场自制”相结合的方式，品类齐全，品种丰富。

2020年，欢乐买超市开始转变经营思路，由传统的以食百标品占主导转变为以大生鲜尤其以生鲜深加工为主的社区生鲜加强型超市，满足消费者一日三餐的需求。

基于该定位，欢乐买重新启动中央厨房的运作，着手调整既有门店品类规划，首要的便是从联营商手中收回加工经营权，转为自营，由一开始的引进成品、半成品逐步发展为中央厨房生产配送与现场自制加工相结合的方式，大为提升了食品安全和商品品质，同时对卖场烟火气的营造起到重要作用。

周恒昶表示，由于消费市场的变化和行业自身的迭代进化，传统大卖场已不能适应当下消费者的需求，所以欢乐买在今后相当长一段时间经营重心都是放在生鲜品类上，包括果蔬、肉类、水产、面点、熟食和烘焙，尤其在加工品类方面，更是要实现全品类、全链条自有、自控，确保食品安全、品质健康，同时实现品种的多元、丰富。

“从原材料开始抓起，要求使用的都是一线知名品牌，比如肉规定用的是雨润、鸡鸭是亿客、面粉是五得利、油是金龙鱼和福临门、调味品是海天。在源头原材料采购上开始设定标准，这对加工品来说是首要前提，然后在加工环节上，对生产环境和流程，我们要严格按国家食品生产标准执行，像中央厨房内部生产环境达到了制药级的标准。在配送环节上，根据商品属性、特点，分全程冷链、热链配送，保证商品口感、品质。最后在店内售卖环节，严格采取日清策略，不隔夜销售。”周恒昶进一步说。

徐州首店仅是开始，对包括周恒昶、欢乐买超市总经理曹洪国在内的欢乐买人来说，接下来的每一天都将秉承“4个美好”理念持续夯实商品和服务，为徐州人民带来更优质的商品、更合理的价格和更人性化的服务。

以下为现场开业图片（部分为未开业前）：

一、蔬果新鲜、品质好

二、肉类品种丰富、高品质，其中净菜便利年轻客群

三、熟食70%中央厨房生产配送，食品安全和品质有保障

四、面点70%左右现场制售，如现制凉皮、热菜、炸货等，新鲜出炉，口感上佳；烘焙突出现烤

五、自有品牌保证品质基础上，强调价格优势，目前主要发力啤酒、果汁、纸湿巾等品类

六、食品强调精选，较既有门店缩减5000支单品，一线品牌占比80%左右

七、数十项针对顾客的免费服务，如免费茶水、免费去冰、免费送货等

14