如何提供差异化的商品、服务和精准营销,获取忠诚客户、长期持续增加企业利润的商业模式,做好会员管理是关键!
11月18日,由龙商网&超市周刊&《今日零售》主办为期三天的品类规划、品类陈列对接设计思路课程之大润发在北京好特热温泉酒店如期开课,濮阳市百姓量贩、河北美食林、天津劝宝超市、北京太阳乐购、安徽泗县佳美实业、广州澳之星、人人乐、纸品适家、鹏泰超市、梁山三利爱多客超市、墨中百佳乐家超市、山东富群商业、葫芦岛市百货大楼、衡水吉美超市、江苏千百美超市共有十五家企业的业内精英参加了此次课程。

上午9时许,大润发华北区营运区总经理杨伟就大润发品类规划、品类陈列对接设计思路为主题做了分享,杨伟对品类规划在实战经验的基础上给出了自己的理解,他认为品类规划是为满足顾客(消费者)需求,基于零售商自身的业态定位,结合零售商实体所处的外部环境,对所经营的不同功能的商品进行整体性、长期性、基本性的思考,设计未来的整套商品经营管理实施方案。

(大润发华北区营运区总经理杨伟)
目前大润发共在26个省市自治区开设了340多家门店单店营业额可达2.8亿(最高时3.3亿),之所以能取得这样的成绩,杨伟认为主要基于大润发开店速度与开店质量的把握。

开店前必须要做市场调查,主要分为四个部分:
1、行销:商圈顾客消费特征调查;
2、营运:商品价格及促销活动调查;
3、客服:商圈家庭户数调查;
4、采购:竞争对手商品分类和厂商结构调查。

调查之后,要进行卖场layout规划(生鲜、杂货、百货、商店街)区域面积规划,卖场细部分类规划(各部内各课各大分类)陈列面积、陈列米数规划,卖场陈列细项编制(Detail)《商品配置计划表》、品类设置及SKU数设定。
之后进行新店品项结构讨论会,营采根据市调数据,对新开店的生杂百占比,各部门品类陈列实际占比,各品类SKU数确认价格带,客层的初步规划,一旦讨论结束后,一般在开店时不会修改。但是,这并不是代表品类规划是一层不变的,它是一个持续检讨的过程,大润发会在不同的时间段由不同人员对新店不合理处进行全方面调整,并对未来的趋势预估。


(学员认真做笔记)
大润发的营运方式采用营采分离,采购按照规划引进商品,如何让消费者接受够买商品由营运团队通过商品对接完成。杨伟拿调味品为例,大润发会对像有机零添加一样的凸显健康的产品做专区陈列,引导顾客消费。

(大润发卖场图片)
为了适应现今的市场变化,大润发积极转型,增加了许多人性化服务,构建了类似于店中店的孕婴童中心,调整过后业绩进步率达到两位,下一步大润发还将配合全套资料的建立,信息化管理等。


(大润发卖场图片)
之后,杨伟对学员关心的商品品类的日常管理、商品陈列的人员调整、价签的更换频次等问题做出回答。


(学员提问照片)
接下来的一天半的时间,学员们还将对大润发民族园店进行参观调研,拥有20年商业零售实战经验的黄翌老师会对会员管理方面的相关知识进行精彩讲解,请继续关注后续报道。



