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王健林:中国的购物中心不是卖出来的 而是吃出来的(2)

来源:i黑马 作者:王健林 2022-11-25
为什么万达广场能开一个旺一个?

三是人流动线。一般人逛购物中心,边走边看,走400米左右就会感到疲劳,所以建筑长度最好控制在400米之内。万达规划院有一句名言叫“不走回头路”,人流动线要么“一”字形,要么“口”字形。如果设计成平行两条线,必定有一条比较冷清。

购物中心的设计学问很多,万达目前正在编写购物中心投资建设和运营管理的书籍,把我们多年做购物中心的经验系统总结,计划很快出版。如果大家想了解如何做购物中心,可以看看。

四、业态

万达广场更多选择非零售业态。

一是强调体验式消费。万达广场明确规定体验式消费要大于50%。很多人觉得体验式消费商家租金低,卖服装租金高。但是一个购物中心都卖服装的话,租金同样上不去,要是搭配餐饮、美食、文化、娱乐这些业态,租金也不一定少,但服饰的租金会更高。而且不同业态相互促进销售,比较效益更好。

二是餐饮比重大。每个万达广场的餐饮业态占租赁面积比重都超过20%,一般不少于30家餐饮店,多的有40多家。

我在8年前就提出购物中心要多做餐饮,而且把餐饮放到顶楼,当时很多人不理解,我说:中国的购物中心不是卖出来的,而是吃出来的。“民以食为天”,中国人好吃,而且由于地域文化的差别,不同地区对吃的喜好完全不同。

我们也因此决定减少餐饮联合发展品牌,当地人喜欢什么就引进什么。每个万达广场招商前都要对当地餐饮业进行调查,当地排名前30的餐饮品牌必须引进不少于20家。

实践证明,我们的判断是正确的,餐饮恰恰成为万达广场的一张王牌。餐饮火了以后,不仅租金可以达到零售类平均水平,而且吸引客流往上走,然后从顶楼转下来,形成商业中的“瀑布效应”,使整个购物中心人气都很旺。

三是同业态商户只选一家,提升比较效益。

四是对商家分级。万达内部把跟随万达发展的几千个商家评为A、B、C、D四个等级,不同级别的万达广场只能选相应级别的品牌。比如万达广场A级店只能选择A、B类品牌,B级店只能选A、B、C类品牌。这样做既防止内部腐败,也激励商家不断提升。

五、管理

购物中心的兴旺,最核心是管理。管理方面我们有五点做法:

一是管理重于建设。我经常强调,商业管理是万达的核心竞争能力。万达商业管理公司配备的干部数量比其他系统多,级别比其他系统高。工资上与项目开发公司实行同等待遇,商业管理人员工资拿得不比房地产开发人员少。

二是善于解决问题。任何购物中心开业后都会遇到问题,万达不是神,个别广场也出现过开业后不旺的现象。比如沈阳太原街万达广场,位置非常好,但开业后人气急剧下滑,商家退租最高时达20%。

我们马上组织研究,总裁多次召开现场会,设计、管理、研究等部门十几次开会会诊,最后形成结论是定位出了问题。于是调整定位,5个月内调换一多半的商家。找准定位后,这个广场很快兴旺起来,目前人气在全国万达广场中稳居前十。

做购物中心要敢于面对问题,不能回避,而且要善于研究和解决问题,特别是刚开始出现商家关店或者撤离的现象时,就要马上解决,否则等到30%商家闭店,再进行调整就难了。

三是对商家进行扶持。国内有些酒楼做得很好,但连锁经营的不多,因为一个酒楼光装修就要几千万元,连锁发展资金压力太大。万达就扶持这样的酒楼,由我们提供全部装修,允许酒楼分几年还款,帮助它们形成连锁经营。

万达广场有名的“大玩家”,也是在万达扶持下做起来的。大玩家跟随万达全国连锁发展,开始时人才跟不上,万达还派人帮助收款,等到它们形成气候,管理人才跟上了,再把人撤回来。

万达还对优质商家提供免租期,给予商家合理的租金,反对把租金拉得过高。租金越高风险越大,做购物中心绝不能有短期榨取商户高租金的心态。前期的忍耐和投入,恰恰能得到长久的兴旺。

四是重视信息化建设。万达集团多年前就成立了自己的信息管理中心,招聘很多海内外优秀人才,自己研发软件。万达广场的租金、营运、安全、财务等管理全部实行信息化。信息化规范了管理,减少了漏洞和失误,极大支持了商业管理公司的发展。

五是进行标准化管理。万达商业管理公司出了近20本书,对每项业务都有非常详细的操作规范。

比如《开店手册》,开店流程被分成若干细项,一目了然。招商、安全、租金等也都形成管理标准。标准化配合以信息化,每个人下个月、下周干什么,清清楚楚,只要照着做、做到位就行,新来的人也能很快上手。

来源:i黑马

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